طريقة عمل البرك التركي بالجبنة

طريقة عمل البرك التركي بالجبنة

 


المقادير :
عجينة جلاش او بقلاوة 500 غ
1/4 كوب زيت
1/2 كوب زبدة سائلة
1 كوب حليب
2حبة بيض
1/2 ملعقة صغيرة
ملح 1/2
ملعقة صغيرة فلفل اسود

الحشوة :
1 كوب جبنة فيتا
2 كوب جبنة موتزريلا
كوب بقدونس مفروم
للوجه سمسم و حبة بركة

الطريقة :
في طبق عميق نخلط الزبدة و الزيت في طبق ثاني نخلط البيض و الحليب و الملح و الفلفل الاسود نحضرصينية خاص بالفرن وندهنها بقليل من الزبدةوالزيت .
نجهز قطع الكلاج بقصها حسب حجم الطبق الباكيت فيه حوالي 12 رقاقة.. نقسمها بالتساوي .
نضع اول ورقة عجينة كلاج وندهن بخليط الزيت و الزبدة مسح خفيف ثم ندهن بخليط الحليب و البيض بشكل جيد نعيد وضع ورقة كولاج و ندهن خليط الزبدة و الزيت ثم خليط الحليب نستمر حتى الانتهاء من وضع 6 اوراق و اخر ورقة لا تدهن .
نخلط مقادير الحشوة مع بعض و نضعها فوق الورقة السادسة نعود ونصف رقائق الكلاج بعد دهنها بالزبدة والزيت ومزيج البيض والحليب فوق الجبنة كما فعلنا بالاول.
اخر ورقة تدهن بالزبدة و الزيت ثم تقطع لمربعات متساوية نصب باقي خليط الحليب و البيض على الوجه يرش الوجه سمسم و حبة بركة تدخل فرن محمي مسبقا بدرجة 180 لمدة نصف ساعه حتى تحمر اطرافها و يمكن ان نشغل من فوق خمس دقائق ليكتسب الوجه اللون الذهبي الجميل .
تترك لتدفىء قليلا ثم تقطع مرة اخرى وتقدم شبه ساخنة.

Post Author: عرفان قطان

عرفان قطان سيدة اعمال اعمل بمجال الادوات المنزلية مقيمة بالمانيا هوايتي الطبخ واعشق الوقوف بالمطبخ منذ طفولتي وانا اشاهد واراقب امي وهي تعد اشهى الاطباق واتمنى ان اقف مثلها الى ان تزوجت واصبح عندي اولاد بدات اكتشف مهاراتي في المطبخ و موهبتي في اعداد الطعام حتى اصبحت من اشهر طباخات العائلة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.