طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الناجحة بالفيديو :

الكيكة الإسفنجية أساس أى تورتة سواء بالفانيليا أو يالشكولاتة ( الكاكاو ) وللحصول على كيكة إسفنجية ناجحة هناك شروط يجب عليكى إتباعها  واليوم نقدم لكِ مكونات وطريقة عمل الكيكة الإسفنجية الناجحة بالفيديو

مكونات الكيكة الإسفنجية الناجحة :

للمقدار الأساسى للكيك الإسفنجى
8 بيضة كبيرة
2 كوب سكر ناعم
2 كوب دقيق منخول اكثر من مرة
عبوة محسن كيك المحتوى على بيكنج باودر .
فانيلا
هذا المقدار الأساسى لصينية مستديرة مقاس 28 .
ستحتاجى أيضا …
قالب مستدير مقاس 28
زبدة لدهن القالب
ورق زيدة لتغليف القالب

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الناجحة :

أول خطوة نخفق البيض مع السكر  والفانيلا بالخفاق الكهربى وهى خطوة أساسية ولا يجوز استبداله بخافق يدوى .
نستمر فى خفق البيض مع السكر لمدة عشر دقائق متصلة وسنلاحظ أن لون المزيج بدء يفتح وقوامه يتماسك، نستمر فى الخفق لمدة 15 دقيقة متواصلة و سيصبح لون المزيج مائل للون الأبيض وقوامه كريمى سميك .
نضيف الدقيق المنخول   اكثر من مرة وعبوة محسن الكيك المزود ببكينج باودر على مزيج البيض والسكر و نخفق جيدا لمدة 3 دقائق حتى يمتلئ الخليط بالفقاعات .
نبطن قاع وجوانب صينية مقاس 30 بالزبد ثم نغطي القاع والجوانب بورق الزبد ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 .
نصب الخليط فى الصينية ثم نخبط الصينية مرتين على سطح مستوى حتى نخرج الهواء ويستقر الخلبط فى الصينية بالتساوى.
تخبز فى الرف الاوسط من الفرن على درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق ثم نقلل الحرارة ل 160 درجة لمدة 20 دقيقة أخرى ولا نفتح أبدا عليها الفرن خلال الخبز وبعد النضج نتركها ترتاح بالفرن 10 دقائق ثم نفتح عليها ولابد من مراعاة هذه الشروط حتى لا تهبط الكيك خلال عمليه الخبز لتحصلى على كيك مرتفع وهش وذهبى اللون مثل الموجود بالفيديو .
اتركى الكيك لتبرد لمدة ساعتين لتحصلى على كيك ذهبى هش جاهز على الحشوة والتزيين .