.

home


بالفيديو طريقة عمل البريوش

بالفيديو طريقة عمل البريوش 

طريقة عمل البريوش سهلة ولكنها تحتاج لوقت طويل فى التخمير، كما يجب عليكى اتباع المقادير والخطوات بدقة حتى تحصلى على نتيجة مبهرة، والبريوش نوع من المعجنات الفرنسية الجميلة وقد اعتاد المصريين على تقديمه فى إفطار عيد شم النسيم مع البيض الملون احتفالا بالربيع…
واليوم أنتِ فريدة تقدم لكى بالفيديو طريقة عمل البريوش، حتى تستطيعى أن تلاحظى كافة التفاصيل بنفسك، كما يتضمن الفيديو الذى تقدمه لكِ إيمان كامل أسرار نجاح البريوش ..

لتنفيذ الوصفة ستحتاجى إلى :

المكونات : 

٤ أكواب دقيق
ربع معلقة صغيرة ملح
كوب و نصف زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة = ٣٠٠ جم زبدة و تقطع مكعبات
٦ بيضات نستخدمهم من الثلاجة لأن الوصفة محتاجة البيض بارد
معلقة و نصف كبيرة خميرة جافة
٣ ملاعق كبيرة سكر

لدهان الوجه :
صفار بيضتين + بيضة كاملة + رشة ملح

الطريقة :
تابعى الفيديو …

أسرار إيمان كامل لبريوش ناجح ومضمون ….

تعليمات يجب الإلتزام بها :

1- الإلتزام تماما بوقت التخمير في الوصفة .

2- التخمير يتم على ٣ مراحل : –
المرحلة الاولى : مدتها ٣ ساعات أساسية لقوام العجينة و ملمسها .
المرحلة التانية : ليلة كاملة في الثلاجة أساسية لاكتساب النكهة من الزبدة .
المرحلة الثالثة : ٣ ساعات ، بعد تشكيل العجينة.

3- الزبدة مادة أساسية للوصفة و لا يمكن استبدالها بأي مادة دهنية أخرى.

4- الكوب المستخدم هو كوب (مج) الشاي الزجاجي و وهو ايضا نفس معيار الدقيق و الزبدة.

5- الوصفة خالية تماما من أي سوائل.

6- تستخدم الخميرة مباشرة (نستغنى عن مرحلة التذويب  الاولى المعتادة ).

7- ممنوع اضافة أى دقيق زيادة  للوصفة حتى أثناء العجن أو التفرد أو التشكيل .

8- مراعاة تسخين  الفرن قبل الخبز ب ١٠ دقايق .

9- درجة حرارة الفرن ١٨٠ درجة والخبز في الرف الأوسط ومدة الخبز من ٢٠ – ٢٥ دقيقة .




التعليق عبر الفيس بوك

لا توجد تعليقات

اكتب تعليق